品源现代公司建成的香菇规模化种植基地。

基地种植的香菇。

文/图 湖北日报全媒记者 汪彤 实习生 龙思琪 王诗琪

(资料图片仅供参考)

七月流火，一组来自权威部门的统计数据，让随州香菇频频“出圈”——

区域公用品牌价值达110.85亿元，位居全国食用菌行业首位；

连续19年出口交易量排名全国第一，近三年占全国出口量达25.5%。

香菇起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。

炎帝故里，自古“菇”香天下。随州，地处北纬31度的香菇黄金生长区，适宜的气候条件和丰富的林木资源，造就了优质香菇生长的理想环境，有着“中国香菇之乡”“中国花菇之乡”美誉。

一朵随州香菇的“绽放史”，也是一部产业创新与大众创业史，让人深切感受到湖北农业现代化的蓬勃脉动。

种数字菇——

出品率是行业平均水平3.5倍

入伏后，气温节节攀升。

正是菌棒养菌的关键时期，湖北宝蕈农业科技公司总经理靳明兵，每天都会打开手机，“指点”菇棚。

宝蕈公司投资500万元建成的数字化菇棚位于随州市曾都区，自动控温设备、内外循环风机、水肥一体化自动灌溉系统等一应俱全，依托智能化设备、大数据应用，只需打开手机APP，就能实时监控菌丝生长情况。棚内还配有智能全自动菌棒装袋机，拌料、套袋、装料、扎口、封口，全程电脑控制，不仅节省用工17人，而且效率提高20多倍。

农业的根本出路在科技。传统香菇种植高度依赖人力、经验，靠天收，风险难控，稍有不慎，减产减收。

近年来，随州积极引进菌棒工厂化生产、数字化菇棚等先进模式，以龙头企业、合作社为重点，大力推进香菇标准化生产。一批香菇智能化生产基地先后建成投产，从生产源头保障香菇品质。

湖北长久菌业公司基地内，智能化大棚依托农业物联网实现自动化控制，实现一年四季出菇。

随州市炎顺菇业公司投资近千万元，采用自动化制棒、规模化种植发展香菇产业，今年制棒200余万袋、规模种植近100万袋，成为规模化种植示范引领者，带动菇农稳定增收。

据统计，随州市标准化、规模化香菇种植基地达444个，10万袋以上的种植基地超过110个，50万袋以上的种植基地有8个，日生产能力1万袋以上的集中制棒厂75个，年集中制棒能力8000万袋以上。

香菇产业链最前端，当属菌种研发。

目前，随州市已有83家规模化菌种生产企业，香菇菌种年生产量3000万公斤以上，其他菌种200万公斤以上，总量占全省菌种年产量的50%以上，除满足本市所需外，还远销十堰、襄阳、贵州等30多个省市。

好原料造就好产品。据农业农村部权威机构检测，随州香菇粗多糖和干物质含量名列榜首，蛋白质和氨基酸含量也名列前茅，富含活性多糖和硒，综合评定为“外观品质优良，内在品质上乘”。

《2022—2023年度“随州香菇”区域公用品牌价值报告》显示，随州香菇优质菇出品率是行业平均水平的3.5倍，长期雄踞全国榜首。

卖网红菇——

“香菇＋”端上60余国家和地区餐桌

农产品产得好，更要卖得好。

数据显示，2014年至2019年，全国香菇产量从769万吨上涨至1115.9万吨，鲜香菇、干香菇及香菇加工品市场竞争日趋激烈。一批“菇勇者”纷纷走出随州，重新审视市场。

不同于老一辈华人华侨保留熬汤、炒菜等中国传统烹饪习惯，年轻一代饮食习惯更偏西化，喜欢面包、牛排，离不开各种蘸酱和罐头。品源现代公司集中精力开发以清香即食为特点的“菇的辣克GOODLUCK”牌香菇酱，填补全省香菇深加工产品出口的空白。2021年，公司产品出口量居全省同行业第一。

随着人们生活水平提高，健康消费异军突起，营养保健品需求旺盛。香菇含有丰富的多糖体和蛋白质，可提高人体的免疫力和抗氧化能力。裕国菇业在行业内首家通过美国食品安全FDA认证，研发出香菇多糖产品，上市两个月便出口900余万美元，近6年累计出口近8亿美元。

从干香菇到香菇酱、香菇系列精深加工产品，随州香菇“朋友圈”规模不断扩大，产品走向60余个国家和地区，市场竞争力大幅上升。

疫情以来，货柜难求、运费飞涨。企业纷纷调整“泳姿”，加快融入“双循环”。

品源公司深耕佐餐酱市场，在清香型香菇酱基础上，增加了国人喜欢的香菇辣酱系列产品，并组建专业电商团队，打造网红爆款产品；线下将产品销售到航空公司、商超、餐饮与高铁，仅2022年春节7天，卖出200万罐产品。

裕国菇业主打“年轻态”流行食品路线，推出即食香菇、香菇调料、香菇提取液、香菇饮品等8大系列近100种产品，刷新了市场对于传统香菇产业的认知，满足广大消费者便捷化、潮流化养生消费需求，畅销30余个国家和地区。

原木童农业、万佳食品、山之珍食品、合泰食品等企业，在香菇酱、香菇浓缩汁、香菇风味食品、香菇多糖口服液、香菇脆等加工领域，不断进行产品研发，针对不同消费群体精准营销。

龙头引领，让随州香菇产业实现了由初加工向精深加工、以外贸为主向“双循环”发展的升级。当前，香菇精深加工产品在出口中占比达80%，远超国内同类地区。

兴共富菇——

全产业链产值突破300亿

小香菇，大产业，也撑起一把把“致富伞”。

随县军成菌业种植合作社是随州市规模较大的香菇种植基地之一。合作社负责人汤成介绍，合作社包制袋、包成活、包技术、包销售。菇农一个大棚可种植7000多棒香菇，每棒只交5角钱服务费，每个大棚利润2.8万元左右。在基地务工的黄霞一脸满足，“平时干杂活一天能挣六七十块钱。如果是在拌料、装料旺季，每天能挣200多元！”

随着规模化、标准化生产需要，食用菌机械越发重要。在湖北扶星农业机械公司，从香菇、平菇、木耳到羊肚菌等种制棒自动化设备，到装扎机、烘干机、灭菌柜全系列产品齐全，客户可以“一站式”采购。据介绍，随州市现有16家食用菌生产设备制造企业，拥有发明专利50余项，产品销往全国各地，出口到韩国、俄罗斯、越南等国家和地区。

香菇文化体验也成为随州市旅游热点。仅随县，就有三里岗“香菇小镇”、“百里画廊”香菇主题农家乐、香菇采摘、香菇品尝、香菇种植等观光景点，“神农药菌谷生态科技旅游园”等观光项目。以5A级景区标准打造的裕国香菇工业旅游园区，每年接待游客10万人次。

据统计，随州香菇产业从业人员达30万人，其中专业技术人员3万人，已形成集菌种繁育、机械制造、标准种植、科技加工、仓储物流、出口创汇、技术服务、人才培养于一体的全产业链高质量发展格局。

加快建设全国香菇菌种研发中心、种植中心、精深加工中心、贸易中心与全国一流的香菇文化博览中心，随州正不断加快补链、延链、强链。

今春以来，依托湖北农发集团成立的湖北香菇集团、湖北农发楚香菇业公司相继在随州揭牌，将充分利用国有企业的实力和品牌优势，引进、整合产业链优质企业，完善产业链，加大食用菌贸易，进一步做优、唱响随州香菇品牌。

“菇”往“金”来。2022年，随州香菇产业发展再创历史新高：香菇种植规模3.21亿袋，居全国香菇四大主产区之首；香菇干品总产量7.62万吨，占全国香菇总产量的5%左右，全产业链产值超300亿元，预计到2025年将突破500亿元。